Pizza em Costa Rica

A pizza na Costa Rica não é apenas a típica comida de cadeia. Tem carácter, especialmente se você souber onde procurar. San José tem alguns lugares onde a crosta é fina, mastigável e assada a lenha, como a La Foccacia perto da Avenida Central – a margherita deles é simples, mas acerta na combinação de manjericão fresco e mozzarella.

E não perca lugares que misturam sabores locais. Em torno de Tamarindo, você encontrará lugares que acrescentam queijos locais ou usam tomates frescos de Guanacaste. Não se trata apenas das coberturas; alguns dos meus shows de pizza favoritos acontecem em pequenos lugares casuais onde os atendentes conhecem seu nome na sua segunda visita. Além disso, uma dica rápida: se jamón (presunto) ou chorizo estiver na pizza, peça para adicionar um fio de salsa picante local – isso muda o jogo.

A pizza aqui vai além das multidões turísticas do centro, então se você estiver disposto a uma curta corrida de táxi, experimente as pizzarias em Escazú ou até mesmo nas partes mais tranquilas de Heredia. A atmosfera muda, mas a qualidade geralmente melhora. Não é incomum encontrar um pequeno buraco na parede com um forno de pedra que cozinha pizza mais rápido do que você pode dizer '¡buen provecho!'