Mexicano em Costa Rica

A comida mexicana na Costa Rica não se resume a tacos e burritos; tem um toque local e algumas surpresas. Você encontrará de tudo, desde pequenos estabelecimentos ao estilo soda, onde a salsa é intensamente picante, até lugares mais sofisticados que oferecem versões criativas dos clássicos. Um aviso: em San José, bairros como Escalante e Barrio Escalante tornaram-se pontos de referência se você quiser comida mexicana de verdade. Lugares como La Mexicana no Paseo de las Flores fazem um excelente trabalho com tortilhas frescas e um mole que não é muito doce, apenas na medida certa.

Se você se aventurar até Guanacaste ou a costa do Pacífico, pode encontrar taquerias descontraídas que também utilizam ingredientes locais, como tacos de camarão cobertos com manga costarriquenha ou molhos de habanero que fazem você buscar água. Ah, e se você quiser avaliar a autenticidade de um local, verifique se eles fazem suas próprias salsas ou oferecem aguas frescas; isso costuma ser um bom sinal. Nem todo lugar consegue acertar, mas eu sempre digo para você se guiar pelo aroma e pela multidão; se os locais estão se servindo, você está no caminho certo.