Pizza in Costa Rica

Pizza i Costa Rica er ikke bare typisk kjedemat. Den har karakter, spesielt hvis du vet hvor du skal se. San José har noen steder hvor skorpa er tynn, seig og vedfyrt, som La Foccacia nær Avenida Central – deres margherita er enkel, men treffer den ferske basilikum og mozzarella-kombinasjonen.

Og ikke gå glipp av steder som blander lokale smaker inn i blandingen. Rundt Tamarindo finner du steder som kaster inn lokale oster eller bruker ferske Guanacaste-tomater. Det handler ikke alltid om toppings, selv om noen av mine favorittpizza-show er på uformelle små steder hvor servitørene kjenner navnet ditt ved ditt andre besøk. Også, et raskt tips: hvis jamón (skinke) eller chorizo er på pizzaen, spør om å få et dryss med krydret lokal salsa – det er en game changer.

Pizza her går utover de turistaktige folkemengdene i sentrum, så hvis du er klar for en kort taxitur, prøv pizzeriaene i Escazú eller til og med de roligere delene av Heredia. Stemningen endres, men kvaliteten blir ofte bedre. Det er ikke uvanlig å finne et lite hull-i-veien med en steinovn som lager pizza raskere enn du kan si '¡buen provecho!'