Meksikansk in Costa Rica

Mexicansk mat i Costa Rica handler ikke bare om tacos og burritos; den har sin egen lokale vri og noen overraskende skatter. Du vil finne alt fra små soda-stil steder hvor salsaen er intenst krydret til mer polerte steder som serverer smarte variantar av klassikere. En liten advarsel: i San José har nabolag som Escalante og Barrio Escalante blitt populære steder hvis du ønsker ekte meksikansk. Steder som La Mexicana på Paseo de las Flores gjør en utmerket jobb med ferske tortillas og en mole som ikke er for søt, akkurat passe.

Hvis du vandrer ut til Guanacaste eller Stillehavskysten, kan du finne avslappede taquerias som også bruker lokale ingredienser, tenk reke-tacos toppet med costaricansk mango eller habanero-sauser som får deg til å rekke ut etter vann. Åh, og hvis du vil bedømme hvor autentisk et sted er, se om de lager sine egne salsas eller tilbyr aguas frescas; det er ofte et godt tegn. Ikke hvert sted treffer blinking, men jeg pleier alltid å si gå etter aromaen og mengden, hvis lokalbefolkningen er ivrige etter å spise, er du på rett spor.