Italiensk in Costa Rica

Italiensk mat i Costa Rica handler ikke bare om spaghetti og saus slengt på en tallerken. Mange restauranter her bringer et overraskende nivå av autentisitet, du vil finne steder der deigen gjærer i flere dager og fersk burrata flys inn jevnlig.

San José's nabolag Escazú har noen solide italienske restauranter, og hvis du vandrer inn i Barrio Amón, kan du snuble over små trattoriaer med håndkastede pizzaer bakt i vedovner. Tamarindo og Guanacaste-kysten tilbyr også overraskende gode italienske måltider, spesielt i høysesongen når kokker konkurrerer om å imponere turister med hjemmelagde pastaer laget fra bunnen av.

Pro-tips: Hvis du ser et sted som annonserer 'masa artesanal' for sin pizzadeig, tar de vanligvis sin italienske mat seriøst. Også, hold øye med sesongens spesialiteter med lokale kostarikanske ingredienser, forestill deg ferske stillehavsreker kastet i en lett sitron hvitløk linguine. Det er den typen blanding som fungerer her.

Ikke få meg i gang med gelatoen i Heredia, det er en fin liten avstikker hvis du har lyst på noe søtt etter middagen. Så ja, italiensk mat i Costa Rica er ikke bare en backup, det er verdt å planlegge minst ett solid måltid rundt det.