Gresk in Costa Rica

Hvis du er i humør for noe utover den vanlige costaricanske maten, dukker det opp greske restauranter her og der, mest rundt San José og Central Valley. Saken er at de ofte er koselige steder drevet av familier eller expats som har brakt ekte oppskrifter fra Middelhavet. Du vil ikke finne store kjeder, men steder som Opa Greek Taverna i Escazú serverer solid moussaka og fersk tzatziki som virkelig treffer stedet etter en dag med å utforske dette landet.

En ting jeg har lagt merke til er hvor ferske ingrediensene er, de får ofte oliven, urter og oster fra lokale markeder, og blander gresk tradisjon med costaricansk ferskhet. Og hvis du er fan av dolmades eller grillet blekksprut, sørger disse stedene vanligvis for at du får noe smakfullt, ikke utvannet som noen turistfeller. Pro tips: besøk et gresk sted i løpet av uken når det er mindre folksomt; du kan til og med få en sjanse til å prate med eierne, de elsker å dele historier om oppskriftene sine og livet i Costa Rica.

Bare en heads up: Gresk middag her er uformell, men genuin. Forvent ikke fancy tallerkenpresentasjoner, men forvent hjertelige porsjoner og ærlige, oppløftende vibber. Hvis du er i nærheten av Santa Ana eller Barrio Escalante, ta en titt på menyene, du kan være heldig med noen spontane greske spesialiteter.