Kinesisk i Costa Rica

Hvis du er i Costa Rica og har lyst til kinesisk mad, kan du blive overrasket over variationen og særhederne i den lokale scene. Du vil finde alt fra hurtige afslappede steder, der serverer stegte ris og chow mein, til restauranter der blander kinesiske smage med costaricanske indslag. I San José er nabolag som Escazú og Rohrmoser gode bud. Steder som Jade Asian Fusion i Escazú laver solid dim sum og nogle seriøst gode General Tso’s kylling, selvom den er lidt sødere, end hvad du måske forventer hjemme i USA.

Et hurtigt tip: mange af de mindre kinesiske restauranter her bruger friske skaldyr fanget samme dag, især i regntiden, hvor stillehavets rigdom er særligt generøs. Hvis du er nær kysten, så gå ikke glip af at prøve retter med stillehavsgambas eller snapper-versioner af klassiske kinesiske wokretter. Og vær ikke bange for at spørge de lokale om deres yndlingssteder, de peger ofte på beskedne nudelstæder, der flyver under radaren, men leverer autentiske smage fra kantonesisk til Szechuan-stil, bare med et Tico-twist. Og pas på: nogle steder bliver travle omkring frokosttid på hverdagene på grund af kontorfolk, så planlæg derefter!