Italiensk i Costa Rica

Italiensk mad i Costa Rica handler ikke kun om spaghetti og sauce smidt på en tallerken. Mange restauranter her bringer et overraskende niveau af autenticitet, du vil finde steder, hvor dejen fermenteres i dagevis, og frisk burrata flyves ind regelmæssigt.

San Joses Escazú-kvarter har nogle solide italienske steder, og hvis du vandrer ind i Barrio Amón, kan du snuble over små trattoriaer med håndkastede pizzaer bagt i træovne. Tamarindo og Guanacaste-kysten tilbyder også overraskende gode italienske retter, især i højsæsonen, når kokke konkurrerer om at imponere turister med hjemmelavede pastaer lavet fra bunden.

Pro tip: Hvis du ser et sted, der annoncerer 'masa artesanal' for deres pizzadej, tager de normalt deres italienske mad seriøst. Hold også øje med sæsonbestemte specials med lokale costa ricanske ingredienser, forestil dig friske stillehavsgyre kastet i en let citrongarlic linguine. Det er den slags sammenblanding, der fungerer her.

Lad mig ikke komme i gang med gelatoen i Heredia, det er en dejlig lille afstikker, hvis du har trang til noget sødt efter middagen. Så ja, italiensk mad i Costa Rica er ikke bare en nødløsning, det er værd at planlægge mindst et solidt måltid omkring det.