Indisk i Costa Rica

Indisk køkken i Costa Rica er ikke overalt, men det vokser i steder som San José og Escazú. Hvis du længes efter rige curryer, nystegt naan eller krydrede samosas, behøver du ikke lede for længe. Steder som Tuktuk i Barrio Escalante tilbyder mere end bare de sædvanlige retter, de blander lokale smage ind, der får dig til at sige, wow. Og spring ikke chai'en over; nogle af de bedste kopper kommer fra små, familieejede restauranter, der virkelig kender deres håndværk.

Én ting at huske på er, at indiske restauranter her nogle gange justerer krydderiniveauerne til lokale smagsløg, så tøv ikke med at bede om mere varme, hvis du kan lide det krydret. Desuden betyder timingen noget, mange af disse steder lukker tidligt, især uden for hovedstaden, så planlæg din middag derefter. Hvis du besøger i regnsæsonen, er det den perfekte undskyldning for at hygge dig indendørs med en varm skål dal og hvidløg naan. Stol på mig, det er det værd.