Mexicano en Costa Rica

La comida mexicana en Costa Rica no se trata solo de tacos y burritos; tiene su propio giro local y algunas joyas sorprendentes. Encontrarás de todo, desde pequeños lugares estilo soda donde la salsa es ferozmente picante hasta sitios más pulidos que sirven interpretaciones ingeniosas de clásicos. Un pequeño aviso: en San José, barrios como Escalante y Barrio Escalante se han convertido en lugares de referencia si deseas auténtica comida mexicana. Lugares como La Mexicana en Paseo de las Flores hacen un excelente trabajo con tortillas frescas y un mole que no es demasiado dulce, justo en su punto.

Si te alejas hacia Guanacaste o la costa del Pacífico, puedes encontrar taquerías relajadas que también aprovechan ingredientes locales, piensa en tacos de camarón cubiertos con mango costarricense o salsas de habanero que te harán buscar agua. Oh, y si deseas evaluar cuán auténtico es un lugar, verifica si hacen sus propias salsas u ofrecen aguas frescas; eso suele ser una buena señal. No todos los lugares lo logran, pero siempre digo que confíes en el aroma y en la multitud, si los locales están disfrutando, estás en el camino correcto.