Messicano in Costa Rica

Il cibo messicano in Costa Rica non riguarda solo tacos e burritos; ha il suo colpo di scena locale e alcune sorprese inaspettate. Troverai di tutto, da piccoli ristoranti in stile soda dove la salsa è infuocata, a luoghi più rifiniti che offrono versioni ingegnose dei classici. Un piccolo avviso: a San José, quartieri come Escalante e Barrio Escalante sono diventati luoghi da non perdere se vuoi il vero messicano. Posti come La Mexicana su Paseo de las Flores fanno un lavoro eccellente con tortilla fresche e un mole che non è troppo dolce, proprio giusto.

Se ti allontani verso Guanacaste o la costa del Pacifico, puoi trovare taquerias rilassate che attingono anche a ingredienti locali, pensa a tacos di gamberi guarniti con mango costaricano o salse habanero che ti fanno cercare l'acqua. Oh, e se vuoi valutare quanto sia autentico un posto, controlla se fanno le proprie salse o offrono aguas frescas; è spesso un buon segno. Non ogni posto ci riesce, ma dico sempre di andare per l'aroma e la folla, se i locali si stanno gustando il cibo, sei sulla strada giusta.