Matlagingskurs in Costa Rica

Tips fra kjøkkenet

Hvis du er seriøs med å lære costa ricansk matlaging, velg et kurs som starter med et markedbesøk. Jeg hadde et i Mercado Central i San José hvor guiden viste nøyaktig hva du skulle se etter og hva du skulle unngå, det er ekte ferdigheter i å velge de riktige svarte bønner for gallo pinto.

Glem heller ikke å spørre om matlagingsbrensel. Noen kurs bruker ved eller kull, noe som dramatisk endrer smaken sammenlignet med gasskomfyrer. Da jeg tok et kurs nær Monteverde, var den røykfylte smaken uforglemmelig. Til slutt, planlegg å spise alt du lager, så kom sulten og klar til å prøve nye ting, det handler ikke om fancy anretning, men solid, ærlig mat laget med kjærlighet.